2025 Pinot Noir Rose
Feine Pinot-Art - klar & strukturiert
Herkunftsland: Deutschland
Restzucker 8 g/L,
Säure 6,9 g/L,
Alkohol 11,5 % vol
enthält Sulfite
Biowein DE-ÖKO-039
Zutaten: Biotrauben, Saccharose (BIO), Sulfite, Stabilisatoren: Metaweinsäure und/oder Gummiarabikum, L-Ascorbinsäure
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 295 kJ (71 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| – davon Zucker | 0,7 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. | |
Weinstil
Unsere Gutsweine bilden die solide Basis unseres Sortiments – sie erzählen vom Kleinklima und den Böden rund um Saulheim. Präzise und tiefgründig in ihrer Sortencharakteristik, am Gaumen vielschichtig und balanciert. Weine für den täglichen Genuss, ohne beliebig zu sein. Dieser Pinot Noir Rosé ist als Blanc de Noir vinifiziert – klar, strukturiert und mit feinem Holzeinsatz ausgebaut. Ein Wein, der Frische und Substanz verbindet und dabei seine burgundische Herkunft nicht verleugnet.
Rebsorte
Der Spätburgunder, international bekannt als Pinot Noir, zählt zu den ältesten Kulturrebsorten Europas. Mit rund 11.800 Hektar ist er die bedeutendste rote Rebsorte Deutschlands. Anspruchsvoll in Weinberg und Keller verlangt er nach kühlen Lagen und kalkgeprägten Böden, die ihm Spannung und Präzision verleihen. Als Blanc de Noir ausgebaut zeigt er eine andere Facette: weniger Farbe, dafür Klarheit, Finesse und eine feine, tragende Struktur.
Ausbau
Selektive Handlese. Schonende Ganztraubenpressung mit kurzer Standzeit auf der Maische, um die Frucht und eine zarte Struktur zu bewahren. Die Vergärung erfolgt überwiegend im Holzfass. Anschließend reift der Wein für rund neun Monate im Stückfass (1.200 l). Der behutsame Holzeinsatz unterstützt Textur und Tiefe, ohne die Frische zu überlagern.
Verkostungsnotizen
Helles Lachsrosa mit kupfernen Reflexen. In der Nase feine Noten von Himbeere und roter Kirsche, dazu ein Hauch von Zitruszeste und etwas frische Kräuterwürze. Am Gaumen klar und saftig, mit präziser Frucht und dezenter, gut eingebundener Holznote. Die Struktur ist fein, fast cremig, getragen von einer lebendigen Säure. Ein Rosé mit Länge und Substanz – ruhig, aber präsent.