2025 Saulheimer Riesling trocken
Präzise. Mineralisch. Saftig. Spannend
Herkunftsland: Deutschland
Restzucker 4,7 g/L,
Säure 6,1 g/L,
Alkohol 12,5 % vol
enthält Sulfite
Zutaten: Biotrauben, Saccharose (BIO), Sulfite, Stabilisatoren: Metaweinsäure und/oder Gummiarabikum
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 370 kJ (88 kcal) |
| Kohlenhydrate | 9,8 g |
| – davon Zucker | 9,1 g |
| Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. | |
Weinstil
Unsere Ortsweine sind eine Komposition ausgewählter Parzellen aus unseren besten Saulheimer Weinbergen. Unterschiedliche Bodenformationen, geprägt von Kalkstein und Mergel, geben dem Wein seine Spannung, Tiefe und Herkunft.
Geringe Erträge, selektive Lese und viel Handarbeit sorgen für Konzentration und Substanz. Ein Riesling mit klarer Saulheimer Handschrift: geradlinig, mineralisch, präzise und mit Anspruch auf Reife.
Jahrgang 2025
2025 war ein früher und außergewöhnlich kompakter Jahrgang. Nach einem warmen Sommer setzte die Reife zügig ein und verlangte während der Lese schnelle und präzise Entscheidungen. Die Erntemengen waren geringer, dafür überzeugten die Trauben mit hoher Konzentration, sehr guter physiologischer Reife und einer lebendigen Säurestruktur.
Gerade beim Riesling zeigt sich die Qualität des Jahrgangs in der Verbindung von Reife, Frische und Spannung. Die selektive Lese zum optimalen Zeitpunkt war entscheidend, um diese Balance im Wein zu bewahren.
Rebsorte
Riesling gehört zu den großen klassischen Weißweinsorten und bringt wie kaum eine andere Herkunft und Boden zum Ausdruck. Seine natürliche Säurestruktur, seine aromatische Präzision und sein Reifepotenzial machen ihn besonders geeignet für charaktervolle, langlebige Weine.
Auf den Saulheimer Böden entwickelt Riesling eine feine Mineralität, klare Frucht und markante Struktur – Eigenschaften, die unseren Ortswein prägen.
Ausbau
Nach der selektiven Lese wurden die Trauben für etwa 18 Stunden eingemaischt, um zusätzliche Struktur und Extrakt aus den Beerenhäuten zu gewinnen. Anschließend erfolgte die Spontangärung im Stückfass (1.200 Liter Eichenholz).
Der längere Ausbau auf der Feinhefe gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und Ruhe, ohne seine Klarheit und Frische zu überdecken.
Verkostungsnotizen
Helles Goldgelb. In der Nase reifer Weinbergspfirsich, gelbe Frucht und feine Zitrusnoten, dazu eine zurückhaltende kräuterige Würze und mineralische Anklänge. Am Gaumen trocken und präzise, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und feiner salziger Mineralität. Der 2025er verbindet die Konzentration des Jahrgangs mit Eleganz und Zug. Dicht und strukturiert, dabei nie schwer, mit langem, klar definiertem Nachhall.
Ein charaktervoller Saulheimer Riesling mit Herkunft, Spannung und sehr gutem Reifepotenzial.